一項新研究發現，吃大豆和豆製品，與學齡兒童的思考速度和專注力的提高，存在關連性。研究員布里斯蒂娜 (Ajla Bristina) 說：「我們的研究進一步證明了大豆食品中的營養物質，對兒童認知的重要性。」
伊利諾大學厄巴納-香檳分校神經科學博士生布里斯蒂娜指，這種有益的效果主要歸因於大豆和豆製品中含有異黃酮。但她也承認，目前在美國，大豆食品通常不是兒童飲食的常規部分。
大豆及豆製品富含異黃酮。網圖
大豆及豆製品富含異黃酮。網圖
研究指食用大豆製品有助提升兒童思考速度。網圖
研究指食用大豆製品有助提升兒童思考速度。路透社
大豆富含異黃酮。網圖
大豆及豆製品富含異黃酮。網圖
這項研究對象包括128名兒童，年齡從 7 歲到 13 歲不等。參與研究的孩子們進行了紙筆測驗來展示他們的智力，並完成了一項使用電腦的任務來展示他們的專注力。
研究人員記錄了他們的腦電圖，以確定他們的資訊處理速度和專注能力。
布里斯蒂娜說：「沒有其他研究使用腦電圖或類似措施記錄大腦產生的電活動來檢驗大豆異黃酮，與注意能力之間的關聯。」她報告說，研究中的兒童每天攝取0至35毫克異黃酮，平均為1.33毫克。她稱這份量相對較低，但表示這與美國「先前報告的數值相符」。她於周二在美國營養學會年會上展示了她的研究成果。
布里斯蒂娜建議透過烤毛豆、大豆堅果、豆奶、豆腐等，將更多大豆食品納入兒童飲食中。
她指出，8盎司豆漿含有約28毫克異黃酮，一份豆腐含有約35毫克異黃酮，半杯蒸毛豆含有約 18毫克異黃酮。
