在港扎根74年的五豐行，多年來擔任「菜籃子」的角色連接內地和香港，堅守優質的品質承諾，提供穩定的食品供應，贏得市場口碑。其總經理趙俊指，五豐行近年不斷創新改革，已從最初的鮮肉供應商，發展為涵蓋食品進口、出口、零售、批發及物流配送的全方位食品供應商，將高品質產品、創新消費模式和中國故事的傳播緊密結合，為香港消費者提供更豐富和優質的食品選擇。
「五豐行是起源於香港、發展於香港的本土企業。」五豐行有限公司總經理趙俊回顧企業歷史，談及五豐行自1951年成立以來，一直致力於保障香港的食品供應，並肩負「菜籃子」的角色，當中成長與內地的鮮活食品鐵路運輸制度——「三趟快車」密不可分。
香港自然資源有限，依賴進口食品，早期內地食品供港運力不足，運輸之路坎坷難行。上世紀60年代，國家鐵道部和外貿部聯手開通了3條由上海、鄭州、武漢（長沙）發車的專門運輸路線，每天運送大量鮮活農產品到達香港，解決本港困局，保障生鮮食品的穩定供應。
趙俊說，五豐行承擔了該些鮮活食品在香港的銷售，並將商品分銷到全港，成為香港市民日常生活中不可或缺的一部分。至2010年，「三趟快車」光榮退役，總計為港澳地區輸送了超過1億頭活豬、活牛和超過10億隻家禽，還有大量的冷凍食品、塘魚、鮮蛋和瓜果等。
擴展至綜合食品服務平台
隨香港經濟和社會快速發展，五豐行的角色定位也逐漸拓展，從單純的鮮肉和農產品供應商，擴大了產品線，涵蓋了進口食品、冷凍食品、預製菜、飲品等多元產品，「今天，五豐行已不再只是傳統的食品供應商。」
他指出，五豐行正積極轉型為綜合食品服務平台，深入參與食品發展與消費市場需求的研究，從源頭食品管理到餐桌上的多樣食材，全方位確保食品的安全與質量，亦不斷優化供應鏈，積極引進內地和國際知名品牌，讓香港消費者能夠享受到最新的飲食趨勢，並利用數字化技術提升消費者的購物體驗。
近年內地飲食品牌在香港越趨流行，趙俊指，內地飲食品牌敢於打破傳統，推出新穎的口味和消費模式，吸引了追求新鮮感的香港消費者，加上許多港人經常北上旅遊或工作，對內地飲食習慣有更多了解，促成內地品牌在香港市場的成功，「作為連接中港兩地的重要橋梁，五豐行也積極促進與內地品牌的交流與合作，為港人提供更多元化的選擇。」
趙俊提到，團隊洞察到內地品牌在香港市場的增長潛力，通過調研和對消費者行為的深入分析，成功引入八合里牛肉火鍋、袁記餃子、洋河夢之藍等多個內地知名品牌，憑藉一站式的供應鏈管理和市場推廣優勢，幫助品牌在港站穩陣腳，「我們會幫助品牌了解香港市場，就本地化營銷策略作溝通，如口味上的調整及銷售的方式等。」
引入多個內地知名品牌
他分享團隊挑選品牌的策略，優先挑選在內地有優良品質和口碑的品牌，確保產品的高品質，而品牌的文化背景和故事，也是團隊考慮的因素，「希望引入能夠代表中國飲食文化的品牌，進一步講好中國故事。」五豐行亦積極擴大自家品牌的影響力，如五豐黎紅、喜上喜等，通過多渠道的市場推銷，促進兩地市場高度互聯。
疫後港人更重視健康，五豐行便緊貼市場需求，引入具「藥食同源」特色的食品，如以中藥藥材搭配的湯包，以及具保健功能的餅乾和飲品，希望市民吃得更健康。另外如西班牙生產的Ready果汁，也是團隊在全球追溯時，發現產品採用不用冷藏且能保留營養和口味的技術，繼而引進本港。
除產品的創新，五豐行在技術層面上也有升級轉型。趙俊指出，團隊利用科學推動生產流程的自動化與資訊化升級，例如研發並應用「上水屠房內臟清洗自動化改造專案」，以及開發自助作業系統等。他提到，近年團隊亦積極探索人工智能（AI）模型在屠宰行業的應用，盼提高生產效率和消除潛在的安全風險。
相關創新精神也體現在人才培訓上，食品業屬於勞動需求較高的行業，趙俊指，五豐行多年來一直關注人才發展培養，以全員培訓為目標，實施人才的分層分類管理，以及設立導師制等，「從新員工入職到管理層，各階層都有相應的培訓課程，並安排到內地和海外參觀學習的機會，讓員工持續成長。」
展望未來，趙俊指，隨中港兩地多方面的深入融合，本地的消費市場正醞釀前所未有的大變局，需求面將重構與重組，長遠影響市場的供應結構。他認為，企業必須採取「長短兼備」及「以質促量」的策略，才能更靈活和穩健地發展。
預期電商和跨境購物增長
趙俊預期，未來5年至10年，本港電商和跨境購物會持續增長，消費者對健康和可持續發展的需求也會上升，個性化和多樣化的購物體驗將成為主流。五豐行除了與本地網購平台合作，亦增設網上訂購應用程式，更深入社區推行團購優惠，暖心服務市民。
趙俊說，五豐行關心弱勢社群的需要，經常舉辦多元化的社區活動，並向本地慈善機構捐贈食品，將優質、實惠的糧油食品帶到社區。
「一個事業能持續74年，是一種堅持，也是責任心的傳承。」趙俊說，五豐行全體員工均希望通過自身和團隊的努力，提供安全、穩定、優質的食品給香港市民，「我們堅守『三趟快車』的使命，並延續『傳承1951』的品牌精神，秉持誠信為本、質量至上的核心價值，一步一腳印發展至今。」
他表示，五豐行將繼續發揮強大的供應鏈優勢，推動數字化發展，確保穩定的食品供應，並將響應市場對健康和環保的需求，推動綠色供應鏈，提供更多符合可持續發展的產品，利用創新技術提升消費者體驗，推動更多企業和消費者關注環保和社會責任，攜手共建更健康的未來。
回應壟斷質疑 嚴格監控鮮肉質素
「五豐行只是內地供港鮮肉的代理商之一。」針對過去曾被指壟斷本港鮮肉市場的質疑，趙俊正面回應指，五豐行始終秉持公平競爭的市場原則，並嚴格遵守香港和國際間的相關競爭法規。
趙俊指，國家高度重視香港的民生保供（保證質量、成本、物流），五豐行剛好在供應鏈的其中一環，而香港有自由的市場經濟系統，「我們按照公開、公正、公平的競爭原則，包括與內地企業的合作，也是敞開大門、透明的合作態度，希望與具備供港質素，並願意參與供港事業的企業，攜手把香港的鮮肉供應做得更好。」
他強調，五豐行的核心理念是通過高效的供應鏈管理，以及對產品質量的嚴格監控，為消費者提供價格合理且高品質的食品。他相信，持續不斷的創新和透明的供應鏈，有助確保長遠發展，「五豐行將繼續致力為港人提供優質的產品和服務，並積極面對任何質疑，以實際行動證明對市場的承諾和責任。」
靈活調配供貨量 應急預案護民生
新冠疫情期間，全球供應鏈面對嚴峻挑戰，五豐行迅速調整並採取多項措施，確保香港食品穩定供應。
趙俊提到，疫情時期，五豐行加強了物流和跨境運輸的協作，對供應狀況進行監控和動態調整，同時與內地的農產品和合作夥伴緊密聯繫，根據市場需求變化提前調配貨量，並在倉儲環節做好準備，靈活應對需求波動，確保食品的質量和供應充足。
他續指，五豐行經營70多年，已具備多年應急經驗，不論疫情還是極端天氣，均設應急預案，優先考慮民生必需品的供應，並充分利用覆蓋兩地的食品供應網絡，多年來風雨無阻，確保供應鏈順暢運行，滿足市民的日常需求。
記者：林家希
