據英國心臟基金會近日的分析報告顯示，英格蘭成年人每日食鹽攝入量，與22袋原味、低鹽或海鹽口味薯片的含鹽量相當。
據《衛報》報道，英國心臟基金會高級營養師戴爾．斯坦福表示：「我們攝入的鹽分，大部分都隱藏在日常購買的食品中，例如麵包、麥片、預製醬料和即食餐等，因此人們很難確切知曉自己的食鹽攝入量。這一現狀對心臟健康極為不利。攝入過多鹽分，會顯著增加高血壓的患病風險，而高血壓正是誘發心臟並中風以及其他重大疾病的主要原因。」據估算，在英國因過量攝入食鹽而引發心臟病、中風及其他心血管疾病，每年至少導致5000人死亡。
斯坦福表示：「政府必須介入干預，通過出台激勵政策推動食品生產商減少食品中的過量鹽分，讓家庭更容易做出健康的飲食選擇。」
「減鹽行動」組織影響力與研究部門負責人索尼婭．蓬博稱，「降低食鹽攝入量，是各國政府改善國民健康最簡便、性價比最高的舉措之一。這一舉措幾乎無需消費者改變自身飲食習慣，因為人們飲食中的絕大部分鹽分來自購買的食品，而非餐桌上的自主加鹽。這意味著減鹽核心舉措必須聚焦食品行業。我們需要為所有食品類別設定具有法律約束力的減鹽目標，明確相關時間表及違規後果，同時輔以財政手段，對食鹽含量超標的食品徵收附加稅。」
