11月1日即將迎來「世界素食日」，數據顯示，意大利的素食者人數正在持續增加。綜合意大利安莎社、Rainews新聞網報道，意大利調查機構Eurispes最新發布的報告，7.2%意大利人聲稱自己是素食者，2.3%的人宣稱自己是素食主義者。將這兩類人加起來，約9.5%的意大利人飲食中不含肉類或任何動物源性產品，而2023年這一比例為6.6%。此外，5%的意大利人聲稱自己曾是素食者。
數據顯示，在2014年至2024年的10年間，意大利的素食人口翻了兩番，但也需要指出的是，在2024年，85.5%的受訪者稱他們一直是雜食者。不可否認的是，如今有關素食的資訊越來越多，氣候危機與全球飲食方式之間的關係也越來越明確，這推動了素食者的持續增長。
根據調查，素食者認為素食飲食習慣優點頗多，包括感覺身體狀況更好（86.4%），容易保持健康體重（73.3%），在廚房裏更有創造力（66.5%）等。調查顯示，36.1%素食者「從不」在有人吃肉/魚時感到煩惱，63.8%的人表示「有時」、「經常」或「總是」對此感到煩惱。另一方面，人們似乎對素食者更加寬容，86.8%非素食者表示，他們在素食或純素飲食者面前不會感到煩惱。
此外，根據調查機構Astra Ricerche和意大利食品聯盟的一項研究顯示，目前估計有2200萬意大利人食用植物食品，每3個意大利人中就有兩個人習慣食用植物食品，每4個人中就有一個人將植物食品納入自己的飲食中。據了解，該細分市場的營業額略低於5億歐元。
