保持敏銳的心智與人們吃下的食物息息相關，專家分享健康大腦的飲食指南，並推薦3種促進認知健康的食物，分別是：雞蛋、富含油脂的鮭魚、綠色蔬菜。而最佳的大腦燃料，原來是碳水化合物。
據《遊行》網站（Parade）報道，若想要維持良好的大腦健康，自然醫學醫生布雷迪（Dr. David M. Brady）建議遵循地中海飲食、DASH飲食或MIND飲食，可改善大腦健康，並降低認知衰退的風險。
雞蛋 蛋黃含豐富的膽鹼（choline），對大腦健康相當重要。 路透社
三文魚富含Omega-3脂肪酸。 路透社
吞拿魚也是油脂豐富的魚類。 路透社
Omega-3脂肪酸有助於改善神經元功能，對認知健康有積極影響。 美聯社
羽衣甘藍號稱超級食物。 路透社
菠菜等綠色蔬菜中的葉酸能預防大腦中斑塊的堆積。 路透社
椰菜等綠色蔬菜中的葉酸能預防大腦中斑塊的堆積。 路透社
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專家建議3種食物可促進認知健康：
1. 雞蛋
蛋黃含豐富的膽鹼（choline），是身體生成乙醯膽鹼（acetylcholine）所需的物質，這種神經遞物質會參與記憶的形成和儲存，對大腦健康相當重要。有科學研究顯示，膽鹼缺乏與失智症風險增加之間存在關聯。
【拆解雞蛋6迷思】
拆解雞蛋6大迷思。
啡殼雞蛋比白殼有營養？
蛋殼顏色的與雞隻品種有關，兩者營養無差異。
蛋黃越呈橙色，越有營養？
，如果母雞飼料中含有胡蘿蔔素、玉米黃素等色素，蛋黃顏色就會比較呈橙色，但蛋白質等主要營養成分其實沒有相差太多。
吃生雞蛋比較有營養？
生雞蛋並不比熟雞蛋有營養，反而有可能引致掉髮。
蛋白經煮熟後更容易被人體消化吸收，因此建議雞蛋還是煮熟比較好。
雞蛋應該挑選大顆的？
雞蛋的大小與母雞年齡有關，母雞年齡越大，雞蛋也會變得大顆。
蛋殼粗糙的雞蛋較新鮮？
洗選蛋難以此作為新鮮度的標準，建議直接查看雞蛋產銷履歷及包裝上的生產日期會較準確。
雞蛋應先清洗再放雪櫃？
洗選蛋可直接放雪櫃，散裝蛋可用布擦拭再放正櫃。
2. 油脂豐富的魚類
吞拿魚、三文魚、沙甸魚、鯡魚和鯖魚等油脂豐富的魚類，通常富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，這兩種脂肪酸已被證明有助於改善神經元功能、減少炎症並增強神經可塑性，這些都對認知健康有積極影響。有研究顯示，每周吃2次魚類可降低失智症風險10%，以及降低阿茲海默症風險30%。
3. 綠色蔬菜
羽衣甘藍、羅馬生菜、菠菜和椰菜等綠色蔬菜含有維他命K、葉黃素、葉酸，其中葉黃素是一種強效抗氧化劑，有助於減少神經元中的發炎症狀，葉酸則能預防大腦中斑塊的堆積。
碳水化合物是大腦最好的燃料。 新華社
家庭醫學骨科醫生莫科拉（Joseph Mercola）則表示，除了攝取有助於大腦健康的食物外，應避免食用加工食品，以及傳統養殖的雞肉和豬肉。另外，他建議大家不要減少碳水化合物的攝入，因為對大腦來說，碳水化合物是最好的燃料。他個人最喜歡的2種食物就是白飯和熟成水果。
【3招自測腦退化風險】
3招自測腦退化風險
1. 單腳站立測試
雙腳站立，姿勢保持自然
單腳站立，張開眼睛，雙手不要抓住任何東西，開始計時
當失去平衡，手腳碰到牆壁或地板時，結束計時
進行測試時，建議周邊有牆壁或支撐物，可供失平衡時扶穩自己
40-49歲平均時間：142.8秒
50-59歲平均時間：124.4秒
60-69歲平均時間：100.7秒
宜求醫檢查：不足20秒
當認知功能下降時，維持平衡的能力也會受到影響，影響單腳站立的時間
弓箭步練平衡
雙手叉腰站直
單腳向前邁出一大步
讓腰部緩緩下降，直到大腿與地面平行
再恢復原狀
此舉不僅可預防跌倒，也有助提升認知功能
2. 畫時鐘測試
做法：用紙筆畫出一個顯示為10:10的時鐘
對潛在的腦退化患者而言，腦部機能變弱，會影響視覺資訊處理和空間想像能力，令他們無法正確繪畫出正常的時鐘模樣
患者繪畫的時鐘例子：無法畫出圓形的時鐘輪廓
患者繪畫的時鐘例子：1至12無法均勻排列
患者繪畫的時鐘例子：數字忽大忽小
患者繪畫的時鐘例子：數字偏向同一側或出現空隙
患者繪畫的時鐘例子：時針、分針排列錯誤
3. 日常情境檢查表
做法：回憶自己近期是否曾出現以下情況
記不起當下要做甚麼事情
反覆說同樣的話、詢問同樣的事
對長年的興趣不再熱衷
減少出外
忘記和他人有約
變得不擅長規劃事情
經常要尋找東西
即使有事情想做，也會因為「不做也無妨」的念頭而放棄
對用零錢覺得麻煩
說不出今日的日期
在上述項目中，朝田隆醫生指如發現自己最近行為出現3項或以上，有機會是患上腦退化症的先兆，宜及早求醫檢查。
