在德國，獨自一人在餐館吃飯有時會引來不少飽含同情的「圍觀」。然而，隨著這一群體日漸龐大，不少餐館推出特色服務，化解顧客獨自就餐的尷尬。
據德新社報道，根據餐飲預訂平台「開放餐桌」的資料，2023年8月至2024年7月獨自到餐廳用餐的德國消費者同比增長18%。隨著社會對單人進餐的接受度越來越高，不少餐廳設置了單人用餐區。
波萊托兩年前就在自己位於德國漢堡的餐廳辟出這樣的區域：三個靠窗座位和兩個隱蔽角落裏的餐位。波萊托說，窗邊位置方便用餐時欣賞美景，而角落有助屏蔽掉不必要的關注，顧客反響不錯。另外，餐廳侍應還學習如何向這些消費者提供建議以及相關聊天技巧。功能表也隨之調整，比如調整開胃菜的數量和菜品，酒水除瓶裝外還可單杯點等。波萊托說：「作為餐館經營者，我們得確保獨自就餐的顧客感覺舒適，避免引來過多關注。」
還有些餐館出於社交需要，為單獨用餐者提供拼桌服務。德國巴伐利亞酒店和餐飲協會正號召餐館為這個群體預留出至少一張拼桌，認為拼桌用餐有助拓展顧客社交圈，這對老年人而言尤其重要。目前有超過100家餐館和咖啡廳響應。
