喝咖啡好處多已被許多研究證實，但其實也有新發現的負面健康影響。食農專家韋恩指出，即溶咖啡的人患退化性黃斑部病變風險增加近七倍，推測可能因即溶咖啡生產過程導致一些有害物質形成，進而與視網膜細胞中的氧化壓力和炎症反應相關。
韋恩在臉書發文表示，最近研究發現，喝即溶咖啡的人得到AMD（退化性黃斑部病變）的機會，甚至高了近7倍。學者推測可能與生產過程、添加物有關，因即溶咖啡的生產或許導致一些有害物質的形成，如丙烯醯胺和高級糖化終產物（AGEs），而這些成分與視網膜細胞中的氧化壓力和炎症反應有關。
韋恩進一步說明，即溶咖啡是將濃縮液經噴霧乾燥或冷凍乾燥方式製成的，這種強烈加熱和濃縮方式會產生大量的梅納反應產物，尤其如果是添加了糖、奶精的三合一咖啡，可能會產生發炎反應、氧化壓力，以致造成黃斑部病變風險增加。
