禁止活煮龍蝦螃蟹 餐飲行業不滿

政府公布動物福利改革戰略,其中明確禁止將活龍蝦、螃蟹等甲殼類動物直接放入沸水中烹煮,引發行業震動與輿論熱議。這一禁令源於2022年保守黨政府通過的立法,該法律首次承認龍蝦、螃蟹、章魚等生物具有感知能力,能夠感受疼痛,如今終於落地為具體管控措施。
新戰略明確指出「活煮沸不是一種可接受的殺死方法」,政府將後續發布人道宰殺指導方案。目前已被認可的替代方式包括電擊致昏、低溫冷凍麻醉等,這些方法在瑞士、挪威等國已被廣泛採用,能有效減少甲殼類動物的痛苦。
動物福利組織「甲殼類同情」首席執行官斯特金對此表示熱烈歡迎,他強調活煮會讓這些生物承受數分鐘劇痛,這種折磨完全可以避免,而人道替代方案在供應鏈中已唾手可得。
一項YouGov調查顯示,65%的成年人反對活煮貝類的做法,這也為禁令提供了民意基礎。
然而禁令剛一公布就遭到餐飲從業者和海鮮供應商的強烈反擊,肯辛頓兩家餐廳的老闆基亞瓦里尼直言不諱地質疑,電擊等替代方案根本不切實際,「哪家餐廳會在煮龍蝦前先電擊它們?難道要把它們塞進插座嗎?」
他認為這一政策正在剝離飲食傳統,讓從業者遠離自身的文化歸屬感。
貝類協會首席執行官賈拉德則算了一筆經濟賬,一套專業電擊設備約需3500英鎊,許多中小餐廳無力承擔,最終可能被迫轉向進口冷凍海鮮,衝擊本土產業。蘇格蘭海鮮出口商洛格更是大吐苦水,他從事貝類生意30多年,如今已面臨成本和薪資上漲的雙重壓力,「這是我們最不想面對的額外負擔」,他甚至直言若不是深耕行業多年,絕不會選擇進入這個領域。
農民聯盟主席布拉德肖也表達擔憂,認為福利標準提升可能推高食品生產成本,而若不限制低標準進口產品,農民將面臨不公平競爭。除活煮禁令外,此次改革還涵蓋多項重磅措施:禁止帶狗徒步狩獵,打擊非法狐狸狩獵和繁殖季節射野兔;引入犬類繁育者註冊制度等,鄉村聯盟主席邦納指責該策略「受動物權利活動家議程驅動,而非真正改善動物福利」。
環境大臣阿特金斯則批評政府偏袒境外農民,允許低標準進口產品削弱本土的高福利優勢。此外,工黨因未禁止海外毛皮農場動物進口,正面臨動物權益組織的額外施壓,而政府此前承諾的停止帶入獵殺戰利品的宣言也尚未兌現。

歐洲