早餐一定是一天中最重要的一餐？菠菜是補鐵聖品？胡蘿蔔吃多了能改善視力？許多人從小耳熟能詳的健康觀念，其實未必完全正確。多名營養學專家整理出常見的飲食迷思，提醒民眾別把流傳已久的說法當成絕對真理。
《獨立報》報道，不少人從小被告誡一定要吃早餐，否則容易影響健康。不過研究顯示，真正影響健康的關鍵仍是全天飲食品質、營養均衡與總熱量攝取，而非是否固定在早晨進食。菠菜富含鐵質的說法廣為流傳，但專家表示，菠菜中的鐵吸收率其實不高，若要補鐵仍應透過肉類、海鮮、豆類等多元來源攝取。
另一個常見迷思則是胡蘿蔔能讓人在黑暗中看得更清楚。專家指出，維生素A確實有助維持正常視力，但若本身沒有缺乏維生素A，額外攝取紅蘿蔔並不會讓夜視能力變得更好。許多人將「一天喝8杯水」視為健康守則，但專家表示，每個人的水分需求會因體型、年齡、活動量、氣候與健康狀況而有所不同，並不存在適用所有人的固定標準。除飲水之外，水果、蔬菜也能提供水分。
