堅持31天，不食用任何動物性食品——這就是「Veganuary（純素一月）」挑戰。這項活動起源於英國，如今正努力在法國站穩腳跟。
目前已有220家植物性食品初創公司、餐廳及大型零售商參與進今年的「純素一月」挑戰中。
在英語中，「vegan」通常指「純素飲食」，即不食用任何動物性食品，如肉類、魚類、乳製品、雞蛋和蜂蜜。
「純素一月」活動的組織者認為，活動為人們提供了一個「審視自身飲食結構」的機會。2024年法國有70萬人參加了這項活動，尤其受到年輕人的歡迎。
在「純素一月」期間，許多專注於植物肉替代品的企業，如La Vie，紛紛加大資源投入，以吸引更多消費者。
這家法國公司在2024年的營業額達1900萬歐元。「在英國，這項活動已經非常有影響力。在法國，我們能感覺到它正在流行。預計我們公司1月的銷售額比普通月份增長30%至40%。」該公司聯合創始人兼首席執行官施韋策說。
家樂福也參加了「素食一月」活動，整個1月間在法國的1500家超市推出了一系列特別優惠和活動。家樂福執行總監克勞斯介紹：「現在法國有45%的家庭至少有一位素食主義者，是幾年前的兩倍。」
開發植物產品甚至已成為該集團的「首要任務」。「到2022年底，我們的植物產品銷售額已達3.5億歐元，我們的目標是到2026年底達到6.5億歐元，即在4年內翻一番。」克勞斯說。
